定制化肉类解决方案


肉类产品开发专家

创新产品、技术和应用。

我们 40 多年的风味专业知识,肉类行业的全球知识和领先的市场洞察力为世界各地的消费者打造最佳的饮食体验。

凭借我们专业的技术和知识,我们处于肉类创新的前沿。利用我们的产品组合为客户的产品提供完整的味道和营养体验。

我们始终满足客户肉类需求的所有方面,通过快速变化的消费者口味所决定的需求,其重点是味道、质感、香味和视觉吸引力,而不会影响风味与营养、食品安全或质量。

肉类裹粉系统

凯爱瑞的运用肉类裹粉系统与我们的客户展开通力合作,为消费者创造新味道体验。

我们开发了增强风味、质构、视觉吸引力和营养的产品系列。

我们的产品包括:

  • 预制品、中间体和基质 - 将基于面粉,饼干粉和高附着力系统的混合物作为促进粘附和涂层吸收速率的风味载体
  • 浆粉和裹粉 - 一系列不同的浆粉,可用作涂层系统的一部分,或作为外涂层、基于面粉的、家用裹粉和更细颗粒的饼干裹粉。 示例包括:
    • 基于淀粉的浆粉,基于玉米的浆粉,基于小麦的浆粉,糖面糊,天妇罗浆粉和风味浆粉等等
    • 有味和无味的裹粉混合物
  • 面包屑 - 面包屑在味道中发挥关键作用,在提供风味的同时向任何基质提供不同的质感和视觉吸引力。 示例包括:
    • 美式/传统面包屑,日本面包屑,小面包屑,饼干餐

功能性肉类系统

我们的肉类食品安全和性能系统使我们的客户在市场上享有优势,使他们能够为消费者提供具有经济性的味道解决方案。

我们的产品系列能够改善质构、提高产量,并减少在加工和烹饪过程中丢失的营养物质。

我们的产品包括:

  • 熏制品、盐水和凝胶 - 开发用于赋予味道和多汁性并提高各种应用的产量。 这些成分可以通过翻滚、注射或干擦来应用。 示例包括:
    • 猪肉熏制品和盐水,家禽熏制品和盐水,凝胶和明胶,熏制品和各种其他盐水
  • 有质感的肉类似物 - 这些可以用于赋予质感和提供增强的营养。 我们的产品由于具有结合水的能力,提高产量和替代各种蛋白质类型而具有经济效益。 示例包括:
    • 基于大豆的肉类似物,基于小麦的肉类似物和有质感的肉类似物
  • 炖肉和结合系统 - 我们的产品能够在肉类加工行业实现经济性解决方案,在加工过程中赋予质感并促进加工过程中的吸水和烹饪过程后的脂肪结合
  • 面包屑,干燥无酵白色面包干,超细面包干,填充剂/结合剂
  • 发酵成分 – 包括 Accel™、Saga™ 肉类培养物和角叉菜胶。 查看我们的发酵成分的完整范围。 我们的发酵成分也适用于动物和宠物营养

肉类调味品

我们的客户依赖并坚信我们的肉类调味品能力,为消费者创造出正宗和美味的产品。

我们广泛的产品组合包括从草药和香料到调味料到调味品的所有产品。 我们还可以提供这些产品的多种形式,用于所有行业应用方法。

我们致力于为我们的客户提供最优质,最值得信赖的味道体验。

产品:

  • 腌料,浆膜和蛋浆 - 为了增强任何产品的风味、功能和视觉吸引力而开发,我们的设计最适合于每种基质和烹饪应用
    • 腌料 - 湿和干、肉浆膜、肉蛋浆、肉粉和粉末
  • 肉类和咸味调味料 - 我们的调味品可以在最广泛的肉类应用中提供风味和功能,同时在组合成系统时提供质感和结合性
    • 咸味糕点调味料,酱油/肉酱,调味料,汉堡/烧烤和肉丸调味料,干燥调味品和调味料,香肠调味料,无肉和肉类似物调味料以及肉类调味料等
  • 天然烟熏浓缩物和烧烤风味 - 使我们的客户能够营造出正宗而美味的味道,并提供一个具有经济性的解决方案,提供更高的产品一致性,更高的产量,增强的视觉吸引力并促进可持续性
    • 可溶性烟熏风味香精,聚烟味,烟熏油,烟熏粉末,酒精和烟熏浓缩物,以及其他功能性烟熏
  • 肉类,家禽类和海鲜风味

了解更多关于我们的咸味解决方案