我们的面包师、食品科学家和技术人员都将深入了解每种烘焙制品的风味与营养。

与凯爱瑞协作:

  • 共同开发超出消费者预期的风味与营养应用解决方案
  • 得到专为烘焙行业设计的最广泛功能性配料产品系列
  • 得到全球领先的全球和区域烘焙制品洞察与信息
 

热门话题:烘焙制品的风味与营养不能共存?

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我们如何为烘焙制品制作清洁标签

凯爱瑞的客户说...

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“我们与 凯爱瑞 合作是因为我们需要开发能延长我们面包保质期的解决方案。 凯爱瑞 本着透明、公平以及重视我们具体业务需求的精神与我们合作。

与 凯爱瑞 合作能让我们了解酵素如何与乳化剂起作用 ,如同我们共同开发我们自己的解决方案一样。 我们对结果非常满意,而且目前正在针对我们的新型天然面包生产线开发一种天然保质期防腐系统”。

- 全球面包生产商

 

满足消费者对清洁标签的要求

如今市场和消费者对清洁标签、透明度以及可追溯性的要求比以往任何时候都高。这对于烘焙制品意味着什么?这意味着需要更短和更人性化的标签,即包含便于消费者理解的配料。

我们可以运用优质的产品组合、工具和产品开发专家帮助您简化烘焙配方和去除人工配料,同时保持产品的风味、口感和风味的正宗。

与我们合作,开发消费者期待的产品:
  • 低过敏原
  • 不含添加剂 / 防腐剂
  • 不含转基因成分
  • 纯天然

我们的面包师将与您的团队共同探讨您关于清洁标签的问题。我们甚至可以根据您的品牌定位、商业策略和制造足迹的解决方案。

探索我们的领先产品系列:

  • 延长保质期的天然解决方案
  • 非转基因(和转基因)酶制剂系列
  • 正宗风味解决方案
  • 不含标签乳化剂
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2015 年,有机面包的销售增长率16%。
[英敏特 Mintel]

创造美味的烘焙制品

在凯爱瑞,我们每天的工作就是是创造美味的烘焙制品。从每天的面包,到美味的法式蛋糕甜点。

我们拥有许多内部烘焙专家,随时根据需要创造市场领先的风味产品,以及让人难忘的、正宗的烘焙产品体验。

我们的味道系列包括:

下载凯爱瑞健康和营养学会发布的白皮书:

全球饮食模式的变化

创造富有营养的烘焙制品

我们愿意与全球烘焙制品客户协作,帮助他们增加产品的营养价值。从提供无麸质的选择,到提供高纤维和高蛋白质解决方案。

我们市场领先的专业技术和消费者洞察能够帮助客户找到满足消费者需要产品透明和风味熟知的最佳办法。

我们能助您创造烘焙新品,满足不含过敏原配方等特殊需求:

  • 麸质
  • 大豆
  • 磷酸盐
  • 鸡蛋
  • 乳品
  • 人造色素 
  • 人造香精 
  • 为了满足消费者对“无添加产品”的需求,我们拥有领先的烘焙制品配料系列,包括:

    • 蛋白质
    • 膳食纤维
    • 填充料
    • 乳化剂
    • 质构改良剂

    下载凯爱瑞健康与营养协会发布的白皮书:

    优化人体天生的营养

    创造令人喜爱和高端话的选择

    在开发高端产品时,风味和口感是最重要的考虑因素。

    在开发满足消费者需求的优质产品时,凯爱瑞 的技术专长和丰富的烘焙工艺知识让我们能够处于行业领先水平。 许多主流制造商都在增强服务这个市场的能力,他们寻求与我们合作以获得解决方案。

    我们能帮助您正确定位,充分利用快速发展的消费者趋势,以获得优质成分和面包师的精湛工艺

    我们是这两个领域的专家:

    味道: 
    • 市场上最广泛的味道系列
    • 保留味道的专家,同时可降低或去除糖、盐和脂肪
    质感: 
    • 广泛的糖皮、夹心、混合物和馅料系列
    • 乳化系统可提供适当充气,并保证优良的质感

    构思和发现过程改进

    根据你的咨询,我们的面包师、食品科学家和技术人员可作为关键的资源供你构思、形成配方和制造行业领先的烘焙制品。

    无论什么样的应用问题,我们都能组建一个团队来帮助你解决问题,无论是否与加工、分析或口味相关。 我们会为你的项目选择最相关的专家。 他们每个人都有深厚的工厂烘焙专门知识和见解,并且他们对烘焙制品制造的理解在行业内都无与伦比。

    有了我们在烘焙中心的前沿加工技术,我们可以复制任何面包、饼干或精细的烘焙工艺。 我们还能帮助解决你扩大试点规模、限时供应产品等问题。

    以下是一些我们用来与您合作开发新产品的设备示例:

    • 静烤箱
    • 速冻箱
    • 搅拌器拌料棒
    • 奶油馅料 / 冰淇淋机
    • 对流烤箱
    • 电动和煤气煎锅
    • 卧式和面团机
    • 质感分析仪
    • 发酵箱
    • 可逆轧面机
    • 层压 / 压片系统
    • C 细胞显影

    我们的工艺平台包括:

    • 提取与浓缩
    • 蒸馏和分馏
    • 液体混合
    • 喷雾干燥和干混合
    • 乳化和混合

    我们能力的快照

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    种适用于烘焙应用的风味与营养解决方案
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    座全球烘焙创新中心
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    位全球烘焙应用专家