凯爱瑞的乳化剂和质构改良剂产品系列可用于许多不同的应用，以提供产品质构、改善口感以及延长保质期和改善新鲜度。
这些产品系列可帮助您满足多变的客户需求，例如清洁标签、宗教或健康食谱的原因，推动去除食品中的明胶。 我们拥有帮助您在许多应用领域交付超出消费者期待的产品组合及专业知识，包括：
凯爱瑞的乳化剂系列旨在改善从面包、甜甜圈和蛋糕到人造奶油、布丁和装饰配料在内的一系列产品的加工特性，并增强这些产品给人带来的食欲、吸引力和感官质量。
Myverol™ 单硬脂酸該甘油酯拥有范围广泛的功能并提供乳化剂中独特的功能。 Myverol™是在油脂与甘油的作用下产生，然后通过分子蒸馏法分离。
优点：
Admul™ Datem 系列乳化剂使面团更具耐受性，并改善面包产品的产量和纹理。 为在特定的面包和制造环境中有良好的表现，对此范围内的特定产品进行了优化。 它们可带来爽脆的面包皮，这可用于制作德国面包卷和披萨基料。
Admul Datem 还向咖啡和茶乳化剂提供白化和乳化作用。 它将在灭菌过程中稳定汤的乳状液，并极大改善低脂饼干的口感。
优点：
Admul™ Emulsponge 支持“一体化全包”的生产方法。 它改善烘培产品的充气、湿度以及纹理。 它在松糕、海绵蛋糕以及瑞士卷中能够带来出色表现。
优点：
Admul™ GLP（乳酸-棕榈酸甘油酯）为充气甜品搅打奶油和装饰配料,制造商提供了更为改善的工艺耐受度和结构一致性。
Admul GLP 支持在冰淇淋中使用脂肪浓缩料以及在慕斯和充气甜品中使用代凝胶。 它增强了单甘油酯和双甘油酯的充气能力，使其特别适用于与 Myverol 和 Admul MG 联用。它们共同改善了充气，确保装饰配料形成和持续存在规则而稳定的气囊。
优点：
Admul™ MG 是成套的单甘油酯和双甘油酯系列产品，它们是食品行业中运用最为广泛的乳化剂。 Admul MG 系列提供强大的功能来满足范围广泛、多种多样的食品制造需求；尤其是烘培商品、冰淇淋、口香糖、甜品、人造奶油以及其他涂抹品。
优点：
Admul™ PGE（聚甘油酯）是家庭蛋糕混合配方以及制造优质蛋糕和海绵蛋糕的关键配料。 它增强了通风以获得更高的量和更为改善的团粒结构。 这是可用于制备保存期内稳定的蛋糕胶的理想乳化剂。 其出众的搅打特性确保在填料和糖霜生成方面具有稳定的混合物，并提供消费者偏爱的乳脂状口感。
优点：
Admul™ SSL（硬脂酰乳酸钙酯）提供与体积上升相结合的保鲜特性和出众的面包柔软度。 它使面团的加工耐受度更高。 它用于粉状面包改善剂、面团调理产品以及奶精（包括非乳化奶精），这要归功于其出色的乳化特性。
优点：
Admul™ T（聚山梨醇酯）是适用于水包油乳状液的极佳乳化剂。 它支持非乳制的形成，在此过程中，它提供了卓越的乳化作用和通风效果，即使没有酪蛋白酸盐也无妨。 Admul T 范围是凯爱瑞的产品组合中最为清水的乳化剂。 它还给冰淇淋带来了乳制状态和纹理改善。
优点：
Admul™ WOL（聚甘油蓖麻醇酯）能够降低巧克力和糖皮的屈服值，使得能够使用较低的脂肪水平制造产品，从而不会损害高质量特性。 凭借 Admul WOL，您能够将脂肪内容物的低脂肪降低 20%。
优点：
Myvacet™ 系列乙酰甘油酯为多种多样的食品制造应用提供了独特的特性，这些应用包括：
所有 Myvacet 产品均具有脂溶性，并且通常可在加脂/水解阶段整合到食品中
优点：
Myverol™ P（丙二醇酯）产品可增强预活化形式下鲜奶蛋糕内的透气性。 透气性还与充气甜点和搅打奶油有关。 Myverol P 产品还特别适用于油脂蛋糕，因为它们具有高脂肪溶解度和成膜特性。
优点：
Myverol™ SMG（琥珀酰单甘酯）为面团带来更高的水吸收能力、更为改善的机加工性能以及面包中非凡的耐冲击能力。 Myverol SMG 还是乳制品、牛奶咖啡饮品以及非乳制品奶精中有效的乳化剂。
优点：
卡拉胶通常是指一组从红藻中萃取的亲水胶体、天然多醣体配料。 顾名思义，这些配料通过控制食品矩阵中水的保持方式来影响食品纹理。
我们开发了一系列卡拉胶基料的产品。
Deltagel™ CE 是令人欣喜的卡拉胶产品，它提供极佳的功能和成本效益。 它用于烹饪的火腿和肉禽以及碎肉（例如香肠和火腿），以优化产出量和食用质量。
优点：
Deltagel™ 产品具有极佳的汤、酱以及调料功能。 Deltagel CE1364 使颗粒保持悬浮，防止它们在最终产品中出现沉淀。 它可用于奶油式调味品、蘸酱、番茄酱和其他冷耗的可倒出产品。
优点：
Deltagel CD2005 在向低浓度肉基料宠物食品提供形态以及均匀纹理结构上非常有效。 这是天然的粘合剂，并将使各种形式的罐装宠物食品产品保持稳定，例如吞咽果冻、肉汁、长条面包以及美味膳食、小食、糖果和饼干的人用等级配料的混合物。
优点：
Whirlfloc™ 是从红色海藻中提取的高分子量卡拉胶的纯化后形态，它专门生产用作麦芽汁澄清剂。 它加快密实和紧凑的热以及冷残渣的形成，节省时间，促进麦芽汁恢复并产生清亮得多的麦芽汁。
优点：
我们的 Sherex™ 体系是在纹理配料（包括亲水胶体、稳定剂、增稠剂和乳化剂）组合基础上经特别配置的产品。
它们适用于一系列广泛的乳制品和非乳制品应用，包括：
优点：
我们的 Sherex™ 体系是在纹理配料（包括亲水胶体、稳定剂、增稠剂和乳化剂）组合基础上经特别配置的产品。
它们适用于一系列广泛的乳制品和非乳制品应用，包括：
优点：
我们的 Sherex™ 体系是在纹理配料（包括亲水胶体、稳定剂、增稠剂和乳化剂）组合基础上经特别配置的产品。
它们适用于一系列广泛的乳制品和非乳制品应用，包括：
优点：
我们的 Sherex™ 体系是在纹理配料（包括亲水胶体、稳定剂、增稠剂和乳化剂）组合基础上经特别配置的产品。
它们适用于一系列广泛的乳制品和非乳制品应用，包括：
优点：
凯爱瑞的 Myvatex™ 系列旨在提供一系列纹理需求的最佳结果，例如：
Myvatex 系列随着我们获得新的发现而在不断扩展。 我们的研究专注于低脂、低反式脂肪酸、非 GMO、新鲜、纹路控制和方便。
优点：
Enrich™ 是以发酵固体乳为主要成分的天然发酵乳品，具有树胶状特性。 它在各种应用中能够提升质感、口感和口味，包括乳饮料、酸奶、冰淇淋和冷冻点心。
优点：