可持续发展的香草业

从豆荚到生产,全程助力当地居民

香草是凯爱瑞主营业务之一,我们致力于通过改善生产香草的地区更好地了解最适宜的耕种方法以及向当地提供支持,实现可持续发展的香草采购。


香草的成长和收割方式

香草以蔓藤的形式成长,爬上现有的树、柱或其他支持物。 这是一种作物产品,成长时间是从九月/十月至五月/六月,每次收获后,需要三至六个月才能恢复。

Sustainable farming. Vanilla farmers selecting vanilla pods.

水果中可找到因花授粉产生的风味独特的化合物,授粉必须在开后 12 小时内手动完成。 因此,种植者必须每天检查他们的作物是否有开放的花朵。

与给花授粉一样,收割香草果实同样是劳动密集型工作 — 一朵花生成一个果实。 每个果实按其自身的时间成熟,需要每天收割,收割期间,必须手动在其最佳的成熟阶段采摘各株。收割下来的果实质量很大程度上取决于培育者的技能和经验。

养护香草的方法有多种,但是所有这些方法均包含四个基本步骤:杀虫、发汗、慢干以及荚豆调制。 另一重要步骤是根据大小、颜色、气温和纹理对香草豆评级 — 这是一个必须不断重复执行的劳动密集型任务,直至最后一部 - 香草做好出口准备。

马达加斯加

全世界约有 80% 的香草种植在马达加斯加(尤其是在马达加斯加东北肥沃的萨瓦河 (SAVA) 地区),每年香草荚的全球产量约为 1,500 -2,000 公吨。 据估计,2012 年,马达加斯加的人口超过 2.2 亿,其中有 90% 的人每天的生活标准低于两元。

2014 年,凯爱瑞向马达加斯加派驻了一支团队,以更好地了解市场,从而制定更为稳健的可持续性采购计划。 在该国的香草基础架构中存在大量中介、贸易商以及出口商,此外香草还涉及复杂的养护和制备阶段,这两个因素意味着香草农民得到的价格要远低于国际市场上的最终售价。

作为该领域的主要雇主,我们派遣了一组农民,向当地的农场主提供服务。 农民负责农场主与其客户之间的沟通,并就如何改善作物质量和获得更高产量提供建议。

凯爱瑞的供应商称作 Authentic Products,其主要工作人员均为训练有素的女性,从事香草荚评级工作。 工资具有竞争性(高于平均值 10-15%),并且对于评定标准正确的香草荚,予以按千克计的额外奖励。

Tsara Kalitao 项目

凯爱瑞与 Authentic Products 公司创立了称作 Tsara Kalitao 的项目,这在马达加斯加语中意味着好质量。 Tsara Kalitao 位于马鲁安比希 (Maroambihy) 地区,约有 11,000 人定居在此,散布在这 10 个村庄中。 超过 90% 的马鲁安比希 (Maroambihy) 工作人员是农民,平均种植规模为 1-1.5 公顷。

Authentic Products 的农艺家团队向马鲁安比希 (Maroambihy) 的农民提供建议,凯爱瑞出资支持农艺家团队。 我们还承担了所有教室培训的成本,包括培育技术、授粉、收割成熟度以及香草豆质量。 它采用现场培训的形式提供支持,包括通过试验田来展示耕种维护以及如何产生产量改善。

该项目培训农民,以生成更高质量的香草豆和从作物中获得更高的产量。 这个双重方法意味着,他们将从自身及其员工相应获得的收入显著增长中获益。

在此基础上构建

马达加斯加缺乏现成的合作社制度,这意味着我们首先需要建立信任,而与 Authentic Products 的紧密合作是朝建立这一信任迈出的重要一步。 他们在该地区运营已有 10 年之久,与当地香草农民有亲密的合作关系,这帮助推动了项目向前发展。

Sustainable farming. Vanilla farmers selecting vanilla pods.

当项目在 2014 年 4 月开始时,建立了三个协会并且设置了严苛的条件以签订计划。 在第一年就有 278 位农场主向 Tsara Kalitao 项目出售了他们新鲜采摘的香草豆 — 远超过 150 位农场主的目标。 我们希望在 2018 年前拥有 600 位农民。

凯爱瑞在马鲁安比希 (Maroambihy) 开展的 可持续发展项目的支柱包括以下方面的计划:
  • 农民收入与生计
  • 女性能力提升
  • 教育